Kategori: Foraging Oppskrifter

Det er en fantastisk ting at noe så enkelt, så sparsommelig, kan være så tilfredsstillende. Disse ricotta-spinat dumplings er litt mer enn foreldet brød, litt ost, et egg og hva […]

Tidlig på våren er vill rapini sesong i Nord-California. Store felt av kanarigul vill sennep, eller dappled hvit og lavendel av ville reddiker, lyser opp våre liv som våre dager […]

Nettles er en tradisjonell vårmat uansett hvor de vokser. Det er en grunn til dette. Til tross for deres grusomme stingers, stikkende brennesle er utrolig høy i vitamin C, D, […]

Mens jeg alltid er på utkikk etter gode nettle oppskrifter, jeg fortsetter å komme tilbake til nettle pasta. Jeg gjorde først denne ganske grønne pastaen i 2010, og det har […]

Våren for meg er et paradis av grønt. Her i California begynner det tidlig – våren vår starter virkelig til jul, hvis du snakker om fremveksten av anbud ny grønn […]

Ramper, villløk, vill hvitløk. Dette er noen av våre beste ville matvarer kommer våren. Mer enn 100 arter av ville alliums kaller Nord-Amerika hjem – allium er slekten som dekker […]

Jeg har en spesiell kjærlighet til vårens tonic greener. Løvetann selvfølgelig, men også deres fettere, stikkende salat, kattens øre og ville chicories. Alle er behagelig bitter, en oppkvikkende kontrapunkt til […]

Vi her i Nord-Amerika er velsignet med et stort utvalg av ville, innfødte urter som nesten ingen vet om. Vi har våre egne ville mynter, ville frø og aromatiske blader […]

Det er vill fennikel frø tid her i NorCal. Vi har vill fennikel overalt her, og nå er tiden – før de første virkelige regner – for å samle frøene, […]

Her i NorCal vokser spiselige grønne ting hele året, og du kan velge om du er enda en halvanstendig forager. Dette er ikke tilfelle i resten av landet, hvor selve […]